No products in the cart.
Rujak manis
The Green Kitchen by Margie
december 23, 2024
Rujak Manis is een Indonesische fruitsalade die fris, zoet en pittig tegelijk is. Verschillende soorten fruit worden gecombineerd met een bijzondere saus die dit gerecht zijn herkenbare smaak geeft.
Wie bij fruitsalade alleen aan een zoet dessert denkt, wordt door Rujak Manis verrast. Juist de combinatie van fris fruit met zoete, pittige en kruidige smaken maakt dit gerecht zo bijzonder.
Voor mij is dat typisch Indonesisch: smaken combineren die je misschien niet meteen bij elkaar zou verwachten, maar die samen iets heel lekkers worden.
Wat is Rujak Manis?
Rujak kent in Indonesië verschillende varianten. Bij Rujak Manis speelt vers fruit de hoofdrol. Het fruit wordt gecombineerd met een smaakvolle saus die zorgt voor het contrast tussen fris, zoet en pittig.
Ook de structuur is belangrijk. Verschillende soorten fruit zorgen voor een combinatie van sappig, fris en knapperig.
Het is zo’n gerecht dat je een keer moet proeven om te begrijpen waarom die combinatie zo lekker is.
Wanneer serveer je Rujak Manis?
Rujak Manis is heerlijk als fris tussendoortje, bijgerecht of als onderdeel van een tafel met verschillende Indonesische gerechten.
Vooral op een warme dag vind ik dit een heerlijk gerecht. Het frisse fruit maakt het licht, terwijl de saus voor die typische Indonesische smaakbeleving zorgt.
En natuurlijk kun je zelf spelen met de soorten fruit die je gebruikt. Kies vooral fruit dat lekker stevig en fris is.
Selamat makan!
Liefs,
Margie
Er valt nog zoveel te ontdekken…
De Indonesische keuken zit vol gerechten, smaken en verhalen die ik graag doorgeef. Hier op mijn website deel ik een kleine selectie uit mijn keuken.
Achter de schermen wordt ondertussen nog veel meer gekookt, geproefd, geschreven en verzameld…
Reviews
Ingredients:
Adjust Servings
| 2 Granny Smith appel | |
| 1 mango | |
| ½ ananas in blokjes gesneden | |
| ½ komkommer | |
| je kunt heerlijke soorten verse fruit toevoegen | |
| 500gr Gula Jawa | |
| evt. sambal oelek naar smaak | |
| 2tl tamarinde | |
| zout naar smaak |
Directions
1.
Maak de rujaksaus
Doe de gula Jawa in een vijzel. Voeg de tamarinde, een snufje zout en eventueel sambal oelek naar smaak toe.
Maal alles fijn tot een pasta. Voeg indien nodig een klein beetje water toe om de gewenste dikte te krijgen.
Heb je geen vijzel? Doe de ingrediënten dan met een klein beetje water in een pannetje. Verwarm rustig en roer tot de suiker is opgelost en de saus iets is ingedikt.
Mark as complete
2.
Bereid het fruit
Schil de mango en ananas en snijd ze in stukjes. Snijd ook de appels en komkommer in hapklare stukken.
Wil je ander vers fruit toevoegen? Kies vooral verschillende smaken en structuren voor een lekkere combinatie.
Mark as complete
3.
Serveer de Rujak Manis
Verdeel het vers gesneden fruit en de komkommer over een schaal of bord.
Schenk de rujaksaus over het fruit of serveer de saus apart, zodat iedereen zelf naar smaak kan toevoegen.
Serveer de Rujak Manis lekker vers.
Mark as complete
Geef een reactie