No products in the cart.
Sambal Matah – Balinese rauwe sambal
The Green Kitchen by Margie
augustus 31, 2023
super easy
Stap binnen in de wereld van Balinese smaken met onze verrukkelijke rauwe sambal! Een explosie van kruiden, specerijen en onweerstaanbare pit wacht op je. Deze authentieke creatie, met liefde bereid, voegt een exotische kick toe aan elke maaltijd. Probeer het als metgezel van onze heerlijke rempeyek vegan versie en laat je smaakpapillen dansen op een Balinese melodie van smaak. Bereid je voor op een culinaire reis die je niet snel zult vergeten!
Reviews
Ingredients:
Adjust Servings
| 4 tenen knoflook, fijngesneden | |
| 3 verse kleine sereh zonder de harde buiten bladeren | |
| 15 stuks rawits, fijngesneden | |
| 15stuks sjalotten, fijngesneden | |
| 10 stuks limoenblaadjes, heel erg fijngesneden. Ik knip dit fijn | |
| 1 tl trassi poeder | |
| 1 tl zout | |
| 2 el limoensap of 2 jeruk sambal | |
| 50 ml kokosolie | |
| 50 ml arachide olie |
Directions
1.
Meng de fijn gesneden ingrediënten bij elkaar in een vuur bestendig schaal of kom. Behalve de sereh en knoflook.
Mark as complete
2.
Warm de kokosolie op klein vuur. Voeg hierbij de fijngesneden sereh (in ringen) en knoflook. Na 5 minuten voeg je hier de trassi erbij. Giet deze geurige olie over de fijngesneden sambal, uien mengsels.
Mark as complete
3.
Verhit de arachide olie goed heet. Giet daarna deze hete olie over de sambal heen. Roer alles goed door elkaar zodat alle aroma’s vrij komen.
Mark as complete
4.
Pers de limoentjes uit boven op de sambal. Bewaren in een glazen pot de sambal goed onder de kokosolie. In de koelkast bewaren zodat ze langer houdbaar zijn. Na 1 dag is het nog lekkerder.
Mark as complete
5.
Serveer deze sambal bij vis, gegrilde kip, gebakken tofu en tempeook heerlijk bij eigen gemaakte Rempeyek
Mark as complete
Geef een reactie